Általában a Pinot Noirról

Sok szempontból a Pinot Noir a Cabernet Sauvignon sarkalatos ellentéte. A Pinot Noir héja vékony, nem vastag, és sokkal könnyebb, lágyabb borok készít, amelyek nem annyira alkalmasak házasításra vagy hosszú távú érlelésre. A Cabernet Sauvignonnak extra hőre van szüksége a teljes éréshez, míg ellentétben a Pinot Noir-ral, hiszen ennek a fajtának hűvösebb körülményekre van szüksége, hogy megőrizze csábító földies, gyümölcsös ízvilágát.

Csábító finomság

A Pinot Noir a vörösborok királyának, a Cabernet Sauvignon-nak a legközelebbi vetélytársa - valóban sokan úgy érzik, hogy kiváló minőségi borok készíthetők belőle. Míg a Cabernet számos borvidéken megbízhatóan képes teljesíteni, és puszta erővel megkülönbözteti magát, a Pinot Noir sokkal ingatagabb és finomságaival csábít. Ez a gyengébbnek tűnő vörösbor csak néhány régióban tud igazán kibontakozni és csalódást okozhat, ha a körülmények nem megfelelőek. De amikor a Pinot Noir képes jeleskedni, akkor olyan borokat készít, amelyek kísértetiesen szépek és közvetlenül a lélekhez szólnak, oly módon, amire a Cabernet nem képes.

UJJLENYOMATOLÁS

A terroir kifejezést Burgundiában hozták létre, hogy megragadják Pinot Noir furcsa készségét, hogy a termesztés minden helyén kissé más ízeket képes kiváltani. Évszázadokkal ezelőtt megjegyezték, hogy a szőlőültetvény minden aspektusa - a talajtól a lejtő tájolásáig - felismerhető ízt, a föld egyedi ujjlenyomatát teremtheti borában.

Honnan ered?

A Pinot Noir bizonyos értelemben az eredeti borszőlő; ez Burgundia vörös szőlője, ahol a finom bor, mint tudjuk, a középkori Franciaországban született. A Pinot Noir a hűvösebb termesztési feltételeket kedveli, pont úgy, mint a legtöbb vörös szőlő, és túl törékeny a nagyüzemi gazdálkodáshoz. Burgundián kívül csak néhány kicsi régióban készít kivételes bort, például Oregonban és Kaliforniában az Egyesült Államokban, Új-Zélandon és Ausztrália délkeleti részén, valamint Németországban és Észak-Olaszországban.
<#&@wd_section_two_detail_1_line2@&#>

  • <#&@wd_section_two_header_2@&#>

    <#&@wd_section_two_detail_2@&#>

  • <#&@wd_section_two_header_3@&#>

    <#&@wd_section_two_detail_3@&#>

  • <#&@wd_section_two_header_4@&#>

    <#&@wd_section_two_detail_4@&#>

  • <#&@wd_section_two_header_5@&#>

    <#&@wd_section_two_detail_5@&#>

A PINOT NOIR STÍLUSVÁLASZTÁS

Még akkor is, ha különböző stílusokban és régiókban készülnek, a szőlőből származó borok az alábbiakban kiemelt érzékszervi kategóriákba tartoznak.

Kapcsolat